11 Août

Steak de thon AHI

Steak de thon AHI

Thon, citron vert, coriandre, piment – et TABASCO® Green Sauce

Ingrédients pour 6 portions

Crème d‘avocat

  • 4 avocats, pelés et dénoyautés
  • 2 citrons verts pressés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîchement hachée
  • 1 petit piment Jalapeño, coupé
    finement
  • 2 cuillères à soupe de TABASCO® Green Sauce
  • Sel et poivre selon votre goût
  • Salade fraîche

Steak de thon

  • 350 g de filet de thon
  • Sel et poivre selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe de piment en
    poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour frire

Crème Chipotle

  • 400 g de crème aigre
  • 2 cuillères à soupe de TABASCO® Chipotle Sauce
  • Tortilla Chips
  • 6 petits brins de coriandre

Préparation

Crème d‘avocat
Écraser les avocats dans un petit bol à l’aide d’une fourchette et rajouter le jus de citrons verts. Incorporer la coriandre hachée, le piment Jalapeños et la TABASCO® Green Sauce. Assaisonner avec sel et poivre. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Steak de thon
Épicer les filets de thon avec du sel, du poivre et du piment en poudre. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et bien saisir les filets des deux côtés de sorte qu’ils sont encore crus à l’intérieur (env. 45 secondes par côté). Laisser reposer le thon 5
minutes, puis le couper en tranches.

Crème Chipotle
mélanger dans un petit bol la TABASCO® Chipotle Sauce et la crème aigre.
Assaisonner la viande rouge du thon avec un peu de sel et garnir avec une cuillerée de crème Chipotle et un peu de coriandre. Servir avec les Tortilla Chips, la crème d’avocat et la salade.

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