11 Juil

Classic Bloody Mary

Classic Bloody Mary

à la TABASCO® Pepper Sauce

Ingrédients pour 1,3 litre

  • 1 litre de jus de tomate
  • 250 ml de vodka
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sauce TABASCO®
  • Des rondelles de citron vert, des branches de céleri, des rondelles de citron, des cornichons ou des olives en guise de garniture

Préparation

Mélangez le jus de tomate, la vodka, la sauce Worcestershire, le jus de citron vert frais, le jus de citron frais et la sauce TABASCO® dans un pichet de 2 litres; remuez bien. Servez avec des glaçons. Décorez les verres avec un quartier de citron vert et une branche de céleri, un quartier de citron et des olives, ou un quartier de citron vert et un cornichon à l’aneth.

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11 Juil

Poblano Marinade

Poblano Marinade

à la TABASCO® Pepper Sauce

Ingrédients pour 3 1/2 tasses

  • 120 ml de TABASCO® Original Red Sauce
  • 8 piments poblano,
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 jalapeños, germés
  • 3/4 d’une tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre blanc fraîchement moulu

Préparation

Dans un blender, mélangez les piments poblano et les jalapeños, la coriandre, l’eau, la sauce TABASCO®, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites mariner ensuite les morceaux de poulet pendant au moins 12 heures.
Enlevez à la main l’excès de marinade avant de griller la viande.

***La marinade peut être utilisée pour du poulet, des légumes, etc.

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11 Juil

Fiesta Guacamole

Fiesta Guacamole

à la TABASCO® Green Sauce

Ingrédients pour 10 personnes

  • 6 avocats moyens, coupés en deux et dénoyautés
  • 100 ml de jus de citron vert frais
  • 60 ml ou plus de TABASCO® Green Sauce
  • 1 bouquet de coriandre fraîche haché
  • 1 oignon moyen émincé
  • 5 tomates allongées moyennes, coupées en dés
  • Sel

Préparation

Videz la chair de l’avocat dans un petit saladier et écrasez-la avec une fourchette, en laissant des morceaux. Mélangez délicatement avec le jus de citron vert, la TABASCO® Green Sauce, la coriandre, l’oignon, les tomates et le sel.

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11 Juil

Sweet Potatoes

Sweet Potatoes

à la TABASCO® Green Sauce

Ingrédients pour 4 à 6 personnes comme accompagnement, ou pour 2 comme plat principal

  • 2 patates douces
  • 150 g de crème fraîche
  • 2 citrons verts
  • 1 grenade
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de TABASCO® Green Jalapeño Sauce

Préparation

  • Si vous utilisez un barbecue à couvercle, choisissez la cuisson indirecte au charbon et au bois à une température d’environ 135 – 150 °C (275 – 300 °F). Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 150 °C (300 °F).
  • Grillez les graines de fenouil dans une petite poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et odorantes. Ensuite, mélangez-les avec le sel dans un mortier ou un moulin à épices, et moulez-les grossièrement.
  • Égrenez la grenade pendant que les patates cuisent.
  • Dans un petit saladier, mélangez la crème fraîche avec la TABASCO® Green Jalapeño Sauce selon votre goût. Vous pouvez utiliser toute la bouteille pour que la préparation soit bien piquante.
  • Une fois que les patates douces sont tendres et à point, déplacez-les sur la partie la plus chaude du gril ou mettez votre four à pleine puissance jusqu’à ce que la peau devienne colorée et croustillante.
  • Quand les patates cuites ont suffisamment refroidi pour être manipulées, découpez-les en gros morceaux.
  • Composez votre salade en mettant une bonne cuillerée de crème fraîche sur votre plat de service, puis quelques morceaux de patate ainsi qu’une pincée de fenouil et de sel.
  • Poursuivez ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de patate douce ni de crème fraîche.
  • Ajoutez une dernière fois du fenouil et du sel, et saupoudrez avec les graines de grenade. Versez un bon filet d’huile d’olive et recouvrez du zeste des deux citrons verts.
  • Ajoutez davantage de TABASCO® Green Jalapeño Sauce pour rehausser le goût.

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11 Juil

Houmous à l’avocat

Houmous à l’avocat

à la TABASCO® Green Sauce

Ingrédients pour 2 personnes

  • 30 ml de TABASCO® Green Sauce
  • 1 grand avocat mûr
  • 400 g de pois chiches cuits en boîte, égouttés
  • 1 citron vert (pour son jus uniquement)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, env. 30 g
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tahini allégé
  • ½ gousse d’ail, finement émincée
  • Sel

Préparation

Accompagnement
Crudités de votre choix, p. ex. carottes, asperges, radis ou chips de maïs
Poignée de graines de sésame grillées

Méthode
Pour faire du houmous à l’avocat, mélangez les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Astuce: si vous préparez ce plat à l’avance, mettez le noyau de l’avocat dedans pour l’empêcher de brunir.

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