{"id":908,"date":"2021-02-11T15:12:02","date_gmt":"2021-02-11T14:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/tabasco.ch\/?page_id=908"},"modified":"2021-05-15T19:52:27","modified_gmt":"2021-05-15T17:52:27","slug":"herstellung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/tabasco.ch\/de\/ueber-uns\/herstellung\/","title":{"rendered":"Herstellung"},"content":{"rendered":"

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Herstellung<\/h1>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ css=“.vc_custom_1613039411040{background-color: #ffffff !important;}“ el_class=“intro“][vc_column][vc_empty_space height=“40px“][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]<\/p>\n

TABASCO\u00ae Original Red Pepper Sauce wird aus nur drei nat\u00fcrlichen Zutaten hergestellt<\/h2>\n

Bis zur Abf\u00fcllung reift sie bis zu drei Jahre lang in alten Eichenf\u00e4ssern auf Avery Island, Louisiana. Das Rezept stammt von Edmund McIlhenny aus dem Jahre 1868 und wird von der Familie McIlhenny seit 150 Jahren fast unver\u00e4ndert angewendet.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“40px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=“content-block text-white“ css=“.vc_custom_1613130451354{background-color: #2a2a2a !important;}“][vc_column][vc_empty_space height=“40px“][vc_column_text]<\/p>\n

3 nat\u00fcrliche Zutaten, 3 Jahre gereift<\/h2>\n

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Rote Chilis<\/h3>\n

Nur die besten, reifen Schoten werden ausgew\u00e4hlt<\/p>\n

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Salz<\/h3>\n

Mit Salz direkt von Avery Island<\/p>\n

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Essig<\/h3>\n

Hochwertiger Essig gibt die richtige W\u00fcrze<\/p>\n

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Lagerung in Eichenf\u00e4ssern<\/h3>\n

3 Jahre Reifezeit verleihen den unnachahmlichen Geschmack<\/p>\n

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Der Schl\u00fcssel zu allem:
\nDie Tabasco Chilisamen<\/h2>\n

Avery Island, das kleine, unber\u00fchrte Fleckchen Erde im S\u00fcden der USA, ist seit 1868 die Heimat der TABASCO\u00ae<\/sup> Sauce. Die private Insel ist seit Generationen im Familienbesitz der McIlhennys, die hier nicht nur die ber\u00fchmte TABASCO\u00ae<\/sup> Sauce herstellen sondern auch eine Saatgutfarm betreiben. Alle Chilisamen stammen von der Ernte der auf der Insel angebauten Pflanzen.<\/p>\n

Die Samen sind so kostbar, dass sie jedes Jahr getrocknet und in einem Tresor auf Avery Island aufbewahrt werden \u2013 so bleibt das Saatgut sicher gesch\u00fctzt und kann im n\u00e4chsten Jahr zu den Anbaugebieten in der ganzen Welt verschickt werden![\/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ css=“.vc_custom_1613125067669{background-image: url(https:\/\/tabasco.ch\/wp-content\/uploads\/tabasco.ch-tabasco-brand-sauces-about-us-production-process-ernte-header-web.jpg?id=955) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_empty_space height=“80px“][vc_row_inner el_class=“content-block“ css=“.vc_custom_1613053937245{background-color: rgba(255,255,255,0.75) !important;*background-color: rgb(255,255,255) !important;}“][vc_column_inner][vc_empty_space height=“40px“][vc_column_text]<\/p>\n

Ab aufs Feld: Anpflanzung und Ernte<\/h2>\n

Jeden Fr\u00fchling werden die Chilisamen in einem Gew\u00e4chshaus ausges\u00e4t. Nur wenn ein Familienmitglied sie f\u00fcr perfekt h\u00e4lt, werden die Setzlinge auf den Feldern von Avery Island ausgepflanzt, wo sie w\u00e4hrend der heissen Fr\u00fchlings- und Sommermonate bl\u00fchen. Die Chilis beginnen im Sp\u00e4tsommer den perfekten Farbton, ein tiefes Rot, zu erreichen. Nur reife Chilis mit genau dem richtigen Rotton werden in dieser Zeit von Hand geerntet.<\/p>\n

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Alles ein Frage der Zeit:
\nDie Maische<\/h2>\n

Nach der Handlese werden die frischen Chilischoten p\u00fcriert und am selben Tag mit Salz vermengt. Diese Chili-Maische wird dann in Eichenf\u00e4sser gef\u00fcllt. Die Fassoberseiten werden mit Salz bedeckt, um eine nat\u00fcrliche Schutzbarriere zu bilden und den Fermentationsprozess zu erm\u00f6glichen. Die Maische, die \u00fcbrigens zehnmal so scharf ist wie das Endprodukt, reift im so genannten \u00abBarrel Warehouse\u00bb bis zu drei Jahre in den F\u00e4ssern. Dabei entwickelt sie den einzigartigen Geschmack, der die TABASCO\u00ae<\/sup> Sauce so besonders macht.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_empty_space height=“20px“][vc_single_image image=“950″ img_size=“full“ alignment=“center“][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=“stretch_row“ css=“.vc_custom_1613125077585{background-image: url(https:\/\/tabasco.ch\/wp-content\/uploads\/tabasco.ch-tabasco-brand-sauces-about-us-production-process-kontrolle-header-web.jpg?id=956) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}“][vc_column][vc_empty_space height=“80px“][vc_row_inner css=“.vc_custom_1613054008281{background-color: rgba(255,255,255,0.75) !important;*background-color: rgb(255,255,255) !important;}“][vc_column_inner][vc_empty_space height=“40px“][vc_column_text]<\/p>\n

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser<\/h2>\n

Die F\u00e4sser mit der fermentierten Maische werden t\u00e4glich von einem Mitglied der McIlhenny-Familie im Barrel Warehouse kontrolliert, bevor sie zur Weiterverarbeitung f\u00fcr die Tagesproduktion zugelassen werden.<\/p>\n

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Auf die Mischung kommt es an<\/h2>\n

Die sorgf\u00e4ltig gepr\u00fcfte und f\u00fcr perfekt befundene Maische wird nun 28 Tage lang mit hochwertigem Essig vermischt. Danach werden Fruchtfleisch und Samen behutsam herausgefiltert. So bleibt nur die feine rote Sauce zur\u00fcck.<\/p>\n

Die fertige TABASCO\u00ae<\/sup> Sauce wird nun in die ikonischen Flaschen abgef\u00fcllt, in 22 verschiedenen Sprachen etikettiert und f\u00fcr den Versand in \u00fcber 185 L\u00e4nder und Gebiete auf der ganzen Welt vorbereitet.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=“20px“][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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